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鲜花生制油新技术中试示范

时间:2015-08-19 15:37来源:食品中心【字号:

8月7日,由国家花生产业技术体系加工与综合研究室主任、江西省农业科学院农产品加工研究所所长冯健雄研究员团队研发的“鲜花生制油新技术” 在花生油加工企业进行了中试生产示范。

花生黄曲霉毒素污染一直是制约着中国乃至全球花生产业发展的重大瓶颈问题。花生在收获前、干燥、贮藏等环节处理不当都易产生黄曲霉毒素,尤其是南方的花生收获期时常遇阴雨天气,采用此类花生作为加工原料,花生产品很易被黄曲霉毒素污染。针对这一难题,冯健雄研究员团队与江西祥成天然食品有限公司进行协同,攻关在国家花生产业技术体系科学家岗位项目的资助下,成功研制出了鲜花生制油新技术,有效地避开了花生易遭受黄曲霉毒素污染的干燥、贮藏过程,既避免了花生遭受黄曲霉毒素污染,又减少了花生收获后的干燥、贮藏等环节,降低成本,提高了生产效率。该项技术将鲜花生果用烘干机干燥至一定水分,进行脱壳成鲜花生米,采用独特的炒籽工艺并经物理压榨和适度的精炼处理制成鲜花生油。经中试验证鲜花生果脱壳顺利,花生米压榨出油流畅,出油率高于常规花生原料;花生油成品色泽淡黄、纯净透明,具有浓郁的压榨花生油香味,没有黄曲霉毒素污染。国家花生产业技术体系首席科学家禹山林表示,“鲜花生制油新技术”解决了花生油生产链中易产生黄曲霉毒素的难题,是花生产业链加工环节的重大技术突破。

国家花生产业技术体系首席科学家禹山林以及江西省农业科学院、山东花生研究所、赣南科学院、广东省农业科学院、青岛农业大学、农业部南京农机化研究所、国家花生产业技术体系赣州试验站、临沂试验站、驻马店试验站等专家参加了中试试验并观摩论证。

江西卫视、江西日报、江西新闻网、大江网、中国网、今视网、中国花生信息网、中国食品科技网、绿色食品网、网易等国内几十家媒体对此次中试示范进行了报道和转载。


江西日报报道
江西卫视报道

冯健雄研究员团队与江西祥成天然食品有限公司技术人员合影


国家花生产业技术体系首席科学家禹山林教授等专家视察鲜花生制油中试生产
(撰稿:何家林 审核:冯健雄  发布:网站管理员  浏览:次)
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